Преимуществата на пъдпъдъчите яйца

В едната от последните ми рецепти – авокадо с печени зеленчуци – сте видяли, че използвам яйца от пъдпъдък. Това не е само заради малкия им размер (трудно бихме чукнали стандартно яйце върху авокадо). Пъдпъдъчите яйца са много богати на витамини и минерали, като същевременно нямат много от недостатъците на кокошите яйца.

Какви са преимуществата на пъдпъдъчите яйца?

Повече витамини и минерали от кокошите

Въпреки, че са около 4-5 пъти по-малки от стандартно кокоше яйце, едно пъдпъдъче яйце съдържа 3 пъти повече витамин B1, пет пъти повече желязо и калий, два пъти повече витамини A и B2, по-богати са на фосфор, цинк и калций от кокошето яйце.

Не предизвикват алергии

Алергията към кокоши яйца е измежду най-разпространените видове хранителни алрегии. Пъдпъдъчите яйца не само, че не предизвикват алергия, ами помагат да се борите с алергиите, благодарение на специален протеин, който те съдържат – овомукоид. Този протеин дори е съставка на лекарства срещу алергии.

Борят се с множество болести

Измежду болестите, с които пъдпъдъчите яйца се борят успешно са заболявания на стомашно-чревния тракт, анемия, бронхиална астма, диабет, камъни в бъбреците. Те също така подпомагат очистването на кръвта от токсини и тежки метали, подобряват паметта, засилват имунитета, придават блясък на косата и кожата.

Не съдържат лош холестерол

Този вид яйца не съдържат лош холестерол (LDL), а същевременно са богати на ‘добрия’ (HDL) холестерол.

Не могат да съдържат салмонела

Поради дебелата ципа, която пъдпъдъчите яйца имат под черупката, при тях е много по-трудно проникването на бактерии по естествен начин. Освен това, телесната температура е доста по-висока от тази на кокошката, което ги прави пo-резистентни на вируси. Допълнително, те съдържат и вещество лизозим, което убива вредните бактерии.

Високо съдържание на протеин без лош холестерол и въглехидрати

Знаете, че здравословното хранене с цел сваляне на килограми включва високопротеинова диета и чести тренировки. Пъдпъдъчите яйца позволяват да си набавим много протеини ( те съдържат 13% протеини), без да имат лош холестерол (като кокошите яйца) или въглехидрати (като протеиновите барчета).

Как да се консумират?

По принцип се мята, че е много полезно пъдпъдъчи яйца да се пият сурови сутрин, на гладно, 1-2 часа преди закуска. Аз лично ги използвам при приготвянето на храна – така хем ми е вкусно, хем е полезно. Като цяло, това ми е концепцията и при изготвянето на хранителни режими – трябва да хапваме вкусно и редовно, като се опитваме да използваме максимално полезни и нискокалорични продукти. Това е единствения начин да си изградим траен навик за здравословно хранене, а не хранене за 2-3 месеца, при което, веднага щом прекратим се връщаме към вредната храна.

Следете рецептите на блога за още вкусни идеи с пъдпъдъчи яйца, до скоро!