Карфиолът – мощен източник на антиоксиданти, фибри, витамини

Начало/Бюлетин/Карфиолът – мощен източник на антиоксиданти, фибри, витамини

След като обсъдихме тиквата и огромните й ползи в насока детоксикация на организма и свалянето на килограми, сега е време за също толкова актуалния за есенния сезон карфиол.

Харесвам го, защото освен, че е полезен, може да се приготвя сравнително бързо, по много и различни начини. Доста често си замествам картофите, та дори и тестото с карфиол. Ястието става доста по-диетично, а на всичкото отгоре карфиолът допълнително допринася за добрата ни форма и здраве. Как?

Карфиолът – ползи за здравето, ползи за добрата ни форма

Карфиолът - мощен източник на антиоксиданти, фибри, витамини

Мощен антиоксидант

Карфиолът е източник на витамин C, манган, бета каротени, които имат силни антиоксидантни свойства. Антиоксидантите се борят със свободните радикали и така намаляват риска от сърдечносъдови и ракови заболявания на клетките.

Детоксикира

Благодарение на съдържащите се в карфиола глюкосинолати и тиоцианати, както и на различни ензими, този зеленчук помага за извеждането на токсините от организма (приети с храната, алкохола и околната среда) и по този начин също предпазва от развитие на ракови заболявания.

Бори се с възпаленията

Една купа карфиол съдържа около 11 микрограма Витамин К и 0.21 грама Омега 3 мастни киселини, които спомагат за предпазване от възпалителни заболявания като артрит, наднормено тегло, възпаление на дебелото черво. Както видяхме в статията за ползата от мазните риби, много е важно да си набавяме достатъчно Омега 3 мастни киселини, за да бъдем здрави, а карфиолът е един чудесен източник.

Подобрява храносмилането

В една купа карфиол се съдържа 3.35 г фибри, които помагат за изчистването на храносмилателната система. Благодарение на веществото глюкорафин се предпазва лигавицата на стомаха от атаката на бактерията хеликобактери пилори, което намалява риска от язва на стомаха и рак.

Броколи подуване коремПодобрява метаболизма, подпомага отслабването

Всички кръстоцветни, включително зелето, броколите, съдържат витамини от B комплекса, които заедно с витамин C ускоряват метаболизма и подпомагат изгарянето на мазнините. В същото време, карфиолът съдържа само 30 калории на една купа, така че може да хапваме големи количества и пак да постигаме към нисък калориен прием.

Има благоприятен ефект върху мозъка и нервната система

Този ефект се дължи на съдържанието на фосфор, холин, калий и витамин B6, които подпомагат възстановяването на клетъчната мембрана и комуникацията между невроните.

Поддържа костите здрави

Карфиолът съдържа голямо количество витамин C, който има важна роля при синтезирането на колаген в организма. Колагенът пък предпазва ставите и костите от възпалителни проблеми. Съдържащият се в карфиола витамин К пък предотвратява изтъняването на костите с възрастта.

Намалява риска от инсулт

Причината е антибактериалното и антигъбично вещество алицин, което се бори с много бактерии и вируси и подпомага пречистването на черния дроб и на кръвта. Алицин се образува и от чесъна (вижте статията за чесъна и защо е необходимо да нарежем чесъна, за да се образува алицин).

Съдържа високо количество фолиева киселина

Поради съдържанието на фолиева киселина, както и витамини, за бременните е много препоръчително да хапват карфиол, за да се осигури нормалното развитие на плода.

Как да хапваме карфиол?

Скоро ще споделя рецепти с карфиол в блога. Един много сполучлив и лесен начин да хапваме карфиол, обаче, е като го задушим докато омекне (обикновено 15-20 мин), заедно с няколко скилидки чесън, след което добавяме подправки, малко сол и го блендираме до гладкост. Получава се вкусно пюре, което е идеално за гарнитура и е перфектен заместител на картофеното пюре, при това без бонус въглехидрати.

Ако имате свои вкусни рецепти с карфиол или предпочитан начин да хапвате този зеленчук, ще се радвам да споделите в коментарите под статията.

Бъдете здрави!

 

ноември 4, 2015|Няма коментари

Коментирайте