Карфиолът, и въобще кръстоцветните зеленчуци (броколи, зеле, ряпа, репички и др.) имат толкова много ползи за организма и за добрата ни форма, че е направо задължително да ги включваме в менюто си ежедневно. На мен лично карфиолът ми е най-любимият измежу всички кръстоцветни, може би защото дава най-голяма свобода при приготвянето му – използвам го като заместител на картофено пюре, на блат за пица и какво ли още не. А като се има предвид, че сега му е тъкмо сезон – се зареждам и приготвям карфиолени вкуснотии ежедневно.

В днешната рецепта споделям как да си направим пица с блат от карфиол и добавка броколи – става чудно! Ако ви идват в повече кръстоцветните – заменете броколите с нещо друго.

Безглутенова диетична пица с блат от карфиол

За блата:

• 2 чаени чаши сварен и настърган карфиол
• 1 яйце
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• зелени подправки по желание

За гарниране:

• 3 с.л доматено пюре
• 200 гр. броколи
• 10 маслини Каламата стафида
• нарязани 5-6 сушени домата
• 10-15 каперси
• 4-5 слайса моцарела

Карфиолът се сварява леко (пуска се във вряща вода за 10-15 мин), без да се преварява и се настъргва на ренде.

Разбърква се с яйцето и киселото мляко и се разстила в тавичка върху намазнена хартия за печене. Пече се около 20-30 минути в умерена фурна до готовност. После се изважда, намазва се с доматеното пюре и се гарнира със зеленчуците и моцарелата, може да сложите и прошуто, и в двата варианта става страхотно.

Запича се още 5-7 мин. докато се разтопи моцарелата. По- вкусна е, когато изчакате леко да се охлади.

Да ви е вкусно!