Преглеждайки участията в конкурса ‘Готви и Отслабвай’ забелязах няколко добри идеи, в които обаче имаше включен мед, който претърпява топлинна обработка (примерно сладкиш, в който има мед, който в последствие се пече).
Тук е мястото да обсъдим защо не трябва да допускаме топлинна обработка на страхотна храна, каквато е медът.
Първо, важно е да си припомним, че целта на един хранителен режим с цел отслабване е да ни осигурява цялата необходима на организма ни енергия и да набавя всички важни хранителни вещества. Само така можем да си гарантираме, че можем да спазваме режима в дългосрочен план, без да се чувстваме гладни или отпаднали и без промяна в ежедневието ни. В тази връзка, медът е страхотна храна в един хранителен режим, тъй като набавя изключително много ценни вещества за организма.
С какво медът е полезен за организма ни?
Медът съдържа изключително много антиоксиданти, желязо, цинк, калий, калций, фосфор, магнезий, селен, витамин B6, тиамин, рибофлавин и какво ли още не. Съставките на меда подпомагат развитието на полезни бактерии в червата, подпомагат здравето на сърцето, високият имунитет, борят се с алергиите срещу полени и много други. Съдържащите се антиоксиданти пък се борят със свободните радикали в организма.
В същото време, медът е храна с не много висок гликемичен индекс, т.е не повишава рязко кръвната захар. Той обаче е калоричен (една лъжица мед има около 60 калории), ето защо трябва да го консумираме много, много умерено. Аз лично препоръчвам ако ви се дояде сладко – да добавите една чаена лъжица мед (не повече!) към плодова салата и – гладът за сладко е утолен!
Да се върнем, обаче, на термичната обработка. Много е важно да консумираме суров, необработен по химичен или топлинен път мед. Топлината унищожава почти всичко ценно в меда – витамини, минерали, ензими, а филтрирането му пък (за да добие бистър вид) елиминира ценни хранителни вещества като полените и богатият на ензими прополис. Т.е след термична обработка медът вече не осигурява на организма достатъчно ценни хранителни вещества, което го превръща в неподходяща храна при хранителен режим с цел отслабване.
Страхотно е, че у нас може сравнително лесно да си набавим суров мед директно от производител. Така че – нека се възползваме от тази чудесна за организма ни храна, по най-добрия възможен начин, а именно – в суровия му вид.
