Тази салата напоследък ми стана любима, откакто се престраших да боравя с морски продукти( освен риби , разбира се).Ужасно вкусна , свежа и балансирана е и прекрасно ястия за вечер, когато искаме да хапнем нещо леко.Калмарите дават вискока хранителна стойност на салатата, защото имат голямо съдържание на протеини( около 18%) , витамини и минерали.Руколата пък от своя страна е пребиотик, както и моного добър антиоксидант, а в същото време има едва 25 кал на 100гр.
Продукти за 2 порции:
- 1 калмар туба
- 1/2 салата айсберг
- 150 гр. рукола
- 1 добре узряло авокадо
- 5-6 чери доматчета
- 1 лимон
- зехтин
- 1/2 ч.л Самбала или чили
- сол
Приготвянето е доста бързо- както знаете аз не обичам да губя излишно време в кухнята.Първо нарязваме калмарите на шайби около 1,5 см и ги посоляваме. Аз лично не ги слагам в никакви маринати, защото когато продукта е пресен, няма нужда от това.Тънкостта при калмарите е времето на приготовление, защото в противен случай стават жилави. Така, че загряваме много добре или обикновен, или грил- тиган( с каквото разполагате), подмазваме го с мазнина и слагаме шайбите. Нужни за около 2 мин. на страна, като задължително ги обръщаме и от двете страни. Трябва да станат леко златисто кафеникави. През това време докато се приготвят калмарите, накъсваме айсберга в по-голяма купа и добавяме руколата. За дресинга на салатите аз почти винаги използвам само зехтин, лимон и сол, но в случая добавих и малко люта подправка( Самбала, азиатска някаква е), защото ми се искаше да хапна нещо с изразен силен вкус. И според мен лютото доста сполучливо се комбинира с калмарите и руколата, но вие може и да го пропуснете , ако не обичате или не разполагате в момента.Направете дресинга по свой вкус(аз слагам доста лимон), без да прекалявате със зехтина, защото все пак много хубаво, не е на хубаво:)).
Хубаво овкусете салатата, като аз правя това с ръце, защото така става най-добре. След това разрежете авокадото на две и извадете половинките с малка лъжичка.Нарежете го като ветрило и наредете на всяка порция по половин. Нарежете отгоре и на половинки чери доматите( аз ги слагам накрая и не ги смесвам със салатата , защото пускат вода).Най- накрая слагаме и калмарите отгоре, които трябва да са поизстинали и овкусени с лимон и черен пипер.
Мисля, че тази салата освен за себе си, може да приготвите и за всеки гост с изтънчен вкус , без да се притеснявате дали ще му хареса.Да ви е сладко!
Ако имате пък нужда от изготвяне на здравословен храниелен режим , можже да поръчате тук!
